Husprojektet-Från folkskola till drömboende

Inlägg publicerade under kategorin recept

Av Anna - 19 september 2016 19:47

Bloggen var under många år min stora energipåfyllare. Här fick jag dela med mig av pyssel, inredningsidéer och inspireras av likasinnande. Sen kom Elmer och mitt i den kris som då pågick glömde jag bort det som jag mådde bra av. Nu ger jag det en ny chans igen utan prestation och krav.

 


Hösten är här och äppelträd fullkomligt dignar av äpplen detta år, Vi har för första gången mustat vår egna äpplen på det lilla äppelmusteriet i grannsocknen Alva. Riktigt lyckat! Häromdagen testade jag också att göra egna äppelrosor och ett dekorativt och otroligt smarrigt bakverk!


Det är inte svårt att baka äppelrosor, men lite pilligt till och från. Är man noggrann så belönas man med väldigt tjusiga små bakverk att imponera på gästerna med.


Äppelrosor

För ca sex stycken behövs:

Smördeg, köp färdig.

3 stora äpplen

75-100 g mandelmassa

50 g smör

Kanel (mald plus kanelstång)

Kardemumma

 

  • Koka upp en enkel sockerlag på ca en halv liter vatten, knappt 2 dl socker, en kanelstång. Låt den koka minst tio minuter, och låt den sedan gärna stå och dra en timme.
  • Tvätta och dela äpplena i halvor. Skär varje halva i tunna skivor. Putsa bort delarna av kärnhuset där det behövs.
  • Lägg äppelskivorna i en skål med vatten och lite citronsaft om det är äpplen som oxiderar lätt medan du arbetar (annars blir de bruna).
  • Sila av sockerlagen och koka äppelskivorna i den ett par minuter tills de blir mjuka och lätt kan böjas. Låt dem svalna något.
  • Mosa ihop smör, mandelmassa och kanel ca 1 tsk och 1/2 tsk kardemumma.
  • Rulla ut smördegen och kavla den lätt. Mät upp sex remsor, de bör vara minst ca 7 cm. Räcker inte degen, så skär färre
  • Lägg äppelskivor omlott på varje remsa. Lägg dem så tätt det går, det blir finare så.
  • Ta av mandelmassefyllningen och klicka ut längs med äppelskivorna
  • Vik ihop degen.
  • Rulla försiktigt ihop äppelrosorna och sätt dem i en muffinsplåt eller stadiga muffinsformar-
  • Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Kanske lite längre, det beror ju på ugnen.
  • Pudra lite florsocker över och servera som de är eller med lite vaniljsås.

 



ANNONS
Av Anna - 22 maj 2015 10:32

Biskvier är bland det godaste jag vet.... Med sin sega söta botten, lena smörkräm och knäckiga choklad är det en odödlig klassisker. Min absoluta favorit är en sötsyrlig citronbiskvi tillsammans med ett kopp starkt kaffe.

Igår blev jag inspirerad av vårens intåg och bestämde mig för att testa att göra rabarberbiskvier till sambons födelsedagsfika. Mandel, rabarber och vit choklad är en fantastiskt kombo så det kunde inte bli annat än himmelskt gott!

 



Rabarberbiskvier 25 små


Botten
100 g mandelmjöl
1 1/2 dl strösocker
1-2 äggvitor

 

Rabarberkompott

 1/2 dl strösocker

1 msk vatten

1 tsk pressad citron

100g rabarber


Smörkräm

125 g smör, rumstempererat
1 äggula
1 1/4 dl florsocker
1 msk äkta vaniljsocker
1 sats rabarberkompott

 

Topping
200 g vit choklad

1 tsk rivet citronskal
1 msk neutral olja

 

Biskvibottnar

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Häll mandelmjöl och socker i en skål.

3. Vispa upp äggvitorna med en gaffel lite lätt.
4. Börja med halva mängden äggvita. Rör samman med mandelmjölet. Tillsätt resterande vita, lite i taget, tills du fått en spritsvänlig konsistens. Tänk på att den inte ska vara för lös, utan det ska ganska precis gå att spritsa den.
5. Fyll en spritspåse med smeten. Spritsa ut rundlar på bakplåtspapper, lika stora som 5 kronor. Blöt fingret lite lätt och tryck ner varje botten lite lätt.
6. Grädda i ca 8 minuter tills kanterna precis börjat få lite färg. Låt svalna på plåten.

 


Rabarberkompott

Skär rabarbern i mindre bitar. Koka dem med socker och vatten i en kastrull på medelhög värme ca 5 min, tills rabarbern har kokat sönder. Smaksätt med vaniljsocker och citronsaft och låt kallna.


Smörkräm
1. Vispa smör, äggula, florsocker och vaniljsocker. Använd gärna en köksmaskin för att vispa länge (5-10 min) för att få en riktigt luftig och lätt smörkräm. Häll slutligen i den avsvalnade rabarberkompotten  och blanda samman.
3. Ställ i kylen tills smörkrämen stelnat något. Det är lättare att arbeta med då den är kylskåpskall.
4. Montering: bred på lite smörkräm på undersidan av varje kaka. Försök att få krämen lite som ett berg. Använd en liten kniv eller palett.
5. Ställ kakorna i kylen medan du smälter chokladen till toppingen.


Topping
1. Hacka chokladen och smält över ett vattenbad. Tillsätt oljan och citronskalet. Låt chokladen svalna något innan du börjar doppa.
2. Ta fram några kakor i taget. Doppa kakan i chokladen, låt överflödigt droppa av. Fortsätt med resterande kakor och låt sedan stelna.



ANNONS
Av Anna - 18 juni 2014 11:18

 

Midsommarafton, sommarens stora mathögtid närmar sig med stormsteg och jag vill därför dela med mig av mina midsommarfavoriter. Först ut är tre sorters somriga sillar, björnbärsill, fläderblomsill och rabarbersill. Att göra egen sill är inte alls svårt och dessa tre får vem som helst på fall. Därefter bjuder jag på på en riktigt smarrig skärgårdscheesecake med en botten på kavring och en härlig fyllning med rökt lax, räkor, dill och pepparot. Pricken över i:et blir sedan en fräsch och frisk marängtårta med limecurd och jordgubbar!


Lycka till och glad midsommar!

mat · Pyssel · recept · tips
Av Anna - 18 maj 2014 15:34

 

När jag drev café här i skolan för ett antal år sedan var "Sega solrossnittar" en utav de mest populära kakorna på menyn. Ljuvligt seg, lite knäckig smak och med lite extra chrunch i form av de rostade solroskärnorna. En riktigt favorit som ofta fick stående ovationer. En enkel och smarrig småkaka som är väl värd att testa inför kommande morsdag, kristi himmelfärds och nationalsfiranden.

Det får bli mitt bidrag till Fabrikens söndagsbild denna vecka!


SEGA SOLROSSNITTAR


200 g rumsvarmt smör
2,0 dl socker
  1dl ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1,5 dl solrosfrön

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst, tillsätt sirap och rör om. Rör samman alla torra ingredienser och blanda sedan allt till en smidig deg. Forma degen till tre längder och lägg på bakplåtspapper, strössla över lite extra solrosfrön och platta till längderna något. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Skär längderna till snittar när de svalnat något, lägg över på galler och låt svalna helt. Njut!

 

Av Anna - 6 maj 2014 17:46

 

... eller Creme Ninon au gingembre et crème de chèvre, vilket ju låter betydligt flashigare. Hur som helst är det en otroligt och god snabbfixad middag full med järn, antioxidanter och andra nyttigheter. Å längre än en kvart tar det inte att få maten på bordet!

 

Creme Ninon

4 port

 

1 liten gul lök

600g frysta gröna ärtor

2 buljongtärningar

7 dl vatten

2 dl vipsgärdde

1 dl vit mousserande vin (kan uteslutas)

4 cm färsk ingefära

salt och peppar

 

Skala och hacka löken. Riv ingefäran. Koka upp vattnet och buljongen. Lägg ner löken och ärtorna och låt koka under lock i ca 5 min. Mixa soppan slät med grädden. Lägg i den rivna ingefäran. Låt koka upp och smaka av med salt. Häll i det mousserande vinet precis innan servering.

Servera med bröd och en getostkräm ( getost blandat med kesella/creme fraiche)

 

 

 

Av Anna - 1 maj 2014 15:16

 

Välkommen härliga vår och välkommen rabarbertider! I år har jag faktiskt egna rabarber i trädgården men i väntan på att de ska växa till sig fick det bli i ICA:s rabarber till valborgsefterrätten! En knäckig rabarberpaj med vit choklad och mandel. Söt, syrligt, krispigt och lent i en suberb kombination.'


Knäckig rabarberpaj med vit choklad,

ca 6-8bitar

 

500 g rabarber
2,5 dl havregryn
  1 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker

50g mandelspån

50g vit choklad
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap


Sätt ugnen på 150°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i ugnssäker form. Hacka chokladen grovt och strö den över rabarberna.  Bred på smeten.
Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg. Servera gärna ljummen med vaniljvisp

 

 

mat · recept
Av Anna - 4 mars 2014 10:03

Eftersom Elmers dop inföll vid lunchtid valde vi att servera lite lättare lunch direkt efter dopgudstjänsten. Jag hade lagat en krämig tomatsoppa som vi serverade tillsammans med en tillbehörsbuffé bestående av rostade pumpakärnor, smulad fetaost, skivade gröna oliver, pastaskruvar, turkisk yoghurt och krutonger. Till soppan hade vi också hembakt lantbröd, krispigt majsknäcke samt smör och ost. Soppan blev väldigt uppskattad och jag fick mycket beröm för de goda tillbehören. Till med så god att jag inte hann med att fotografera den vackra soppbuffén. Jag kokade soppan i förväg och frös in den petflaskor. Lätt att tina och sedan värma på vid dopdagen.


  

Eftersom dopet hade grönt som tema valde jag att göra en grön kakbuffé som serverades efter lunchen. Med lite hjälp av syrran knåpade vi ihop en grön buffé (Kakorna kan ju lätt göras i en annan färg om man vill ha annat färgtema) innehållandes:.


Havrebollar rullade i grönt strössel

Gröna kokostoppar

Babyfötter i mördeg

Gröna limedrömmar

Pannacotta på Ahlgrens bilar

Gröna skumkrokodiler (köpta på ÖB)


Hoppas du hittar lite inspiration till din dopfest!

 

 

 

 

Av Anna - 17 februari 2014 16:49

Idag gjorde jag slag i saken och gjorde något som jag tänkt göra länge, nämligen hemgjord musli. Jag är så trött på alla färdiga musliblandningar som består av typ 95% havregryn och 4% russin och 10 hasselnötter. Nu har jag min egna musli som är fullproppad med pumpakärnor, valnötter, linfrön, kokos, torkade blåbär och körsbär samt smaksatt med kanel, kardemumma och vanilj. Mums!


Vill du göra din egna musli så är det superlätt. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper. Strö därefter ut ca 2dl havregryn och ca 1dl av varje sort av nötter och frön. Du kan ta till exempel pumpakärnor, hasselnötter, mandlar, linfrön, sesamfrön, solroskärnor eller annat som du gillar. Strö över 1 msk kanel, 1 msk kardemumma och 1 tsk vaniljsocker. Blanda runt och rosta i ugnen i 20 min. Ta ut plåten ibland och rör runt så allt blir jämt rostat.  Låt muslin svalna. Häll upp på burk och blanda ner kokos och torkad frukt!

  

DIY · mat · recept

Presentation

Hej! 

 

Roligt att du hittat hit! Här blandas vardagsliv, pyssel och renovering av vår gamla skola samt tankarna om att leva med ett svårt sjukt barn!

Välkommen!

Vill du synas här?

Vill du kanske sponsra en bloggtävling, synas på min blogg eller bara komma i kontakt med mig så maila på anna@aguesthousegotland.com

A Guesthouse Gotland

    
  

Sommartid driver vi ett mysigt, personligt och rofyllt guesthouse i vår vackra skola! Välkommen att kika in på A Guesthouse Gotland  

Bloglovin

bloglovin

Jag är medlem i Inspirationsfabriken

 

Besöksstatistik

Fina inredningsprylar

Beauty 250x360

Bloggar jag gillar

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Tidigare år

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>

Filmklipp från vårat hem

  Klicka HÄR

Länkar

RSS

Zalando

Matbloggstoppen
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se