Husprojektet-Från folkskola till drömboende

Inlägg publicerade under kategorin Cafe

Av Anna - 22 maj 2015 10:32

Biskvier är bland det godaste jag vet.... Med sin sega söta botten, lena smörkräm och knäckiga choklad är det en odödlig klassisker. Min absoluta favorit är en sötsyrlig citronbiskvi tillsammans med ett kopp starkt kaffe.

Igår blev jag inspirerad av vårens intåg och bestämde mig för att testa att göra rabarberbiskvier till sambons födelsedagsfika. Mandel, rabarber och vit choklad är en fantastiskt kombo så det kunde inte bli annat än himmelskt gott!

 



Rabarberbiskvier 25 små


Botten
100 g mandelmjöl
1 1/2 dl strösocker
1-2 äggvitor

 

Rabarberkompott

 1/2 dl strösocker

1 msk vatten

1 tsk pressad citron

100g rabarber


Smörkräm

125 g smör, rumstempererat
1 äggula
1 1/4 dl florsocker
1 msk äkta vaniljsocker
1 sats rabarberkompott

 

Topping
200 g vit choklad

1 tsk rivet citronskal
1 msk neutral olja

 

Biskvibottnar

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Häll mandelmjöl och socker i en skål.

3. Vispa upp äggvitorna med en gaffel lite lätt.
4. Börja med halva mängden äggvita. Rör samman med mandelmjölet. Tillsätt resterande vita, lite i taget, tills du fått en spritsvänlig konsistens. Tänk på att den inte ska vara för lös, utan det ska ganska precis gå att spritsa den.
5. Fyll en spritspåse med smeten. Spritsa ut rundlar på bakplåtspapper, lika stora som 5 kronor. Blöt fingret lite lätt och tryck ner varje botten lite lätt.
6. Grädda i ca 8 minuter tills kanterna precis börjat få lite färg. Låt svalna på plåten.

 


Rabarberkompott

Skär rabarbern i mindre bitar. Koka dem med socker och vatten i en kastrull på medelhög värme ca 5 min, tills rabarbern har kokat sönder. Smaksätt med vaniljsocker och citronsaft och låt kallna.


Smörkräm
1. Vispa smör, äggula, florsocker och vaniljsocker. Använd gärna en köksmaskin för att vispa länge (5-10 min) för att få en riktigt luftig och lätt smörkräm. Häll slutligen i den avsvalnade rabarberkompotten  och blanda samman.
3. Ställ i kylen tills smörkrämen stelnat något. Det är lättare att arbeta med då den är kylskåpskall.
4. Montering: bred på lite smörkräm på undersidan av varje kaka. Försök att få krämen lite som ett berg. Använd en liten kniv eller palett.
5. Ställ kakorna i kylen medan du smälter chokladen till toppingen.


Topping
1. Hacka chokladen och smält över ett vattenbad. Tillsätt oljan och citronskalet. Låt chokladen svalna något innan du börjar doppa.
2. Ta fram några kakor i taget. Doppa kakan i chokladen, låt överflödigt droppa av. Fortsätt med resterande kakor och låt sedan stelna.



ANNONS
Av Anna - 18 maj 2014 15:34

 

När jag drev café här i skolan för ett antal år sedan var "Sega solrossnittar" en utav de mest populära kakorna på menyn. Ljuvligt seg, lite knäckig smak och med lite extra chrunch i form av de rostade solroskärnorna. En riktigt favorit som ofta fick stående ovationer. En enkel och smarrig småkaka som är väl värd att testa inför kommande morsdag, kristi himmelfärds och nationalsfiranden.

Det får bli mitt bidrag till Fabrikens söndagsbild denna vecka!


SEGA SOLROSSNITTAR


200 g rumsvarmt smör
2,0 dl socker
  1dl ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1,5 dl solrosfrön

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst, tillsätt sirap och rör om. Rör samman alla torra ingredienser och blanda sedan allt till en smidig deg. Forma degen till tre längder och lägg på bakplåtspapper, strössla över lite extra solrosfrön och platta till längderna något. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Skär längderna till snittar när de svalnat något, lägg över på galler och låt svalna helt. Njut!

 

ANNONS
Av Anna - 7 februari 2014 15:00

Jag blev tipsad om en enkel och smarrig dessert häromdagen. En dessert med enbart två ingredienser! Nämligen en pannacotta gjord på Ahlgrens bilar. Eftersom bilarna i sig innehåller gelatin behövs det vara bilar och grädde  Jag kunde så klart inte låta bli att testa redan idag och det blev makalöst gott. Krämig och med en len och fin smak av bilarna.  Superenkelt, supergott och supersnyggt!



 

Pannacotta på Ahlgrens bilar

6 port:
  1
påse med bilar

4,5 dl vispgrädde


 Gör så här:
Sortera bilarna i de olika färgerna och klipp ner bilarna i mindre bitarna.  Det behövs ca 20 bilar av varje färg. Häll upp 1,5 dl grädde i en kastrull och värm upp på svag värme. Lägg ner en färg med bilar och rör om tills allt smält.


Häll upp i glasen och låt stelna ( cirka 1 timmar ) tills du gör samma med nästa färg. När de tre lagrerna har svalnat kan du garnera med lite bilar på toppen. Vill du ha mer färg är det bara att tillsätta lite rosa och grön karamellfärg!



Av Anna - 23 november 2013 10:50

 

Jag har alltid haft som tradition att bjuda in till ett glöggmys den 2:a advent. Till den träffen brukar jag också göra mina egna glögg med olika smaker varje år. Att jag gör egen glögg beror på att jag inte tycker om starkglögg och dessutom tycker att de man köper färdiga är alldeles för kvamliga och söta. Att göra egen glögg är inte alls svårt och smakar mycket bättre än köpt tycker jag!  Här hittar ni recepten på tidigare års glöggvarianter, vad det blir i år återstår att se. Dela gärna med er av era egna glöggrecept!


2008-Lingonglögg

2009- Fläderglögg med apelsin och kanel

2010- Äppelglögg

2011- Granatäppelglögg

2012- Citrusglögg

 

Dela gärna med er av era egna glöggrecept!

Cafe · DIY · jul · mat · Pyssel · recept
Av Anna - 26 juli 2013 19:23

   

Imorgon är det klassåterträff här i skolan. Inte min egen dock utan för ett gäng som gick här i skolan för en sisådär 55år sedan. Det ska serveras amerikansk citronpaj och kaffi samt bjudas på en liten rundvandring här i huset! Välkomna!


Av Anna - 26 maj 2013 07:30

 

Idag har vi haft födelsedagsfirande för Joakim som fyllde år i veckan. När födelsedagsbarnet själv fick välja tårta var det en blåbärstårta som stod högst upp önskelistan. Här ser ni resultatet, en chokladig tårta med blåbärssylt, lemoncurd och blåbärsgrädde. Mums!


Är ni nyfikna på receptet har jag lagt ut det här.

Kanske något att bjuda mor på så här på Mors dag och allt. Detta får bli mitt bidrag till Fabrikens söndagsbild. För fler härliga morsdagsbilder kika in där.


Av Anna - 21 april 2013 20:08

 

Med vår och sommar i antågande stundar många festligheter. Är du på jakt efter en trevlig festlokal på södra Gotland kanske vår cafédel kan vara något för dig? I den trevliga lokalen med trägolv och stora vackra gamla fönster finns plats för upp till 35 personer. Tillhörande köksdel finns för den som vill ordna med fika/mat. Cafedelen har separat ingång och egen toalett. Vi hjälper gärna till med dukning, fika och servering. Alltid hembakt och väl tilltaget.


Perfekt för studentfirandet, sommarfesten, barnkalaset, klassåterträffen, släktkalaset eller möhippan. Eftersom vi ligger alldeles intill Rone kyrka är det också idealt för dopfikat, begravningskaffet och eller bröllopsfesten.


Cafelokalen inkl porslin 800kr/dag

Abonnering av lokalen 1-2h inkl kaffe/te och fikabröd 65kr/pers (minst 10st)

 

Gilla oss på Facebook så får du alltid senaste nytt av vad som händer på A Guesthouse Gotland



Av Anna - 11 februari 2013 20:24

    

Imorgon är det fettisdagen och många av oss kommer säkerligen äta en semla eller två. Om du vill överraska med egna semlor och inte riktigt har tid med jäsdegar så är dessa semmelcupcakes ett bra alternativ. Lagom stora och med en riktigt mycket kardemummasmak. Vill du göra egen fyllning hittar du mitt recept på semmelfyllning här.


SEMMELCUPCAKES

15 stora eller 20 mindre
3 ägg
2,5dl socker
75 g smör
3/4 dl mjölk
3dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk  stött kardemumma malen.


Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och häll på mjölken. Rör ner i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 200 grader ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.  Vispa grädde. Skär en trekntig bit ur toppen på varje muffins och fyll med mandelmassa. Spritsa på grädde och lägg tillbaka ”locket” sikta över florsocker och njut.

Lycka till!


Å nej, detta har inte blivit en bakblogg men just nu händer inte mycket på renoveringsfronten härhemma!


Presentation

Hej! 

 

Roligt att du hittat hit! Här blandas vardagsliv, pyssel och renovering av vår gamla skola samt tankarna om att leva med ett svårt sjukt barn!

Välkommen!

Vill du synas här?

Vill du kanske sponsra en bloggtävling, synas på min blogg eller bara komma i kontakt med mig så maila på anna@aguesthousegotland.com

A Guesthouse Gotland

    
  

Sommartid driver vi ett mysigt, personligt och rofyllt guesthouse i vår vackra skola! Välkommen att kika in på A Guesthouse Gotland  

Bloglovin

bloglovin

Jag är medlem i Inspirationsfabriken

 

Besöksstatistik

Fina inredningsprylar

Beauty 250x360

Bloggar jag gillar

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Tidigare år

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2017
>>>

Filmklipp från vårat hem

  Klicka HÄR

Länkar

RSS

Zalando

Matbloggstoppen
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se