Inlägg publicerade under kategorin Cafe
Snart stundar semmeltider i vårat avlånga land! Jag har inte ätit någon ännu men ser framemot årets första mumsiga semla tillsammans med kopp kaffe. Semlor är verkligen ofantligt gott tycker jag. Extra mycket gillar jag den där krämiga mandelmasseröran mitt i semlan. Sån där som man får i köpessemlor från konditori alltså. Men den går faktiskt att få till hemma också. Att göra egen mandelmassa är inte svårt och man slipper en massa e-nummer, konserveringsmedel och andra tillsatser. Här kommer mitt recept på den ultimata semmelfyllningen:
Semmelfyllning till ca 8 semlor
1,5dl skållade mandlar
1 dl socker
3 msk vatten (mer vid behov)
1/2 riven bittermandel eller nån droppe bittermandelessens
1/2 tsk vaniljsocker
Skålla mandeln om den har skalet kvar annars blir krämen mer grovkornig. Lägg mandlar, socker, vatten, vaniljsocker och bittermandeln i en mixerbytta. Gärna med lock på för det skvätter väldigt. Mixa i ca 3-5min tills det blivit en relativt slät kräm. Smaka av och tillsätt eventuellt mer vatten om lösare konsistens önskas. Fyllningen håller sig i kylen i någon vecka men kan med fördel förvaras i frysen. Mumsfilibaba!
Har ni ätit någon semla ännu?
Det är tydligen Kladdkakans dag idag och visst ska väl denna ljuvliga skapelse hyllas ordentligt. Den är ju på nått sätt nästan lika svensk och klassisk som kanelbullen. Suveränt god med lite lättvispad grädde, en kula glas eller lite syrliga bär till. En perfekt bjudkaka när man får oväntat besök och snabbt behöver slänga ihop något. Dessutom finns den på menyn hos alla caféer och fik med lite självaktning.
Mitt problem är bara det att jag verkligen INTE kan baka kladdkakor (jag som annars bakar det mesta utan minsta problem). Hur jag än gör och kort tid jag än har dem i ugnen blir de liksom som platta sockerkakor utan minsta kladdighet. Jag har testat med kortare tid i ugnen, olika recept och olika tillredningsmetoder men inget tycks fungera?
Så nu vädjar jag till er om era bästa kladdkaketips! För gott som tusan är det ju med lite lättvispad grädde till.
Så här på söndagsmorgonen kommer ett litet tips på hur man kan lyxa till helgkaffet på ett enkelt sätt. Jag tycker ibland att det är gott med smaksatt kaffe. Ni vet sånt som smakar irish cream, apelsinchoklad, kardemumma, hasselnöt eller vanilj . Det känns liksom lite extra lyxigt och påkostat.
För några år sedan kom jag på att detgår att göra smaksatt kaffe själv genom att helt enkelt tillsätta någon mald krydda tillsammans med kaffet med kaffefiltret innan bryggning. Hos mig är favoriten kardemumma och kanel. Men jag har också testat kakao, pepparkakskrydda och vanilj med gott resultat. Det är ju egentligen bara fantasin som sätter gränserna. En matsked brukar vara lagom till 4 koppar.
Testa vetja!
Ha en skön söndag!
Pelargoner i alla dess former har verkligen blivit trendiga och populära på senare år. Vackra, tåliga, klassiska och lättskötta. Redan på en semesterresa för några år sedan hörde jag talas om att det skulle gå att baka en kaka av doftpelargoner. Något som jag tyckte lät väldigt spännande. Blev påmind om detta i somras då allas vår Ernst slängde ihop just en sådan kaka.
Idag gjorde jag slag i saken och vilken succé det blev. Kakan blir saftig och får en härlig smak av citrus. En blivande klassisker om ni frågar mig.
Pelargonkaka 8-10bitar
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
10 blad från valfri doftpelargon
Glasyr
2,5 dlflorsocker
5 blad från valfri doftpelargon
någon droppe ättikssprit
2msk vatten
1 tsk rivet citronskal
blommor och blad till garnering
Sätt ugnen på 175 grader.Börja med att mixa pelargonbladen tillsammans med lite socker gärna med en stavmixer. Vispa sedan grädden hårt och vänd ner sockret. Blanda i äggen och vetemjölet och pelargonbladsmixen. Rör runt väl. Vänd till slut försiktigt i vaniljsocker samt bakpulver. Häll ner smeten i smord och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i mitten på ugnen i ca 20 min.
Låt kakan svalna och gör iordning glasyren. Häll över glasyren och dekorera med pelargonblommor och pelargonblad. Servera till kaffe!
Detta blir också mitt bidrag till månadens sötsak med temat reseminnen hos Söta saker.
Som det lakritsfreak jag faktiskt är testade jag att ha i lite lakritspulver i drömdegen. Succén var given. Drömmarna smakar så där gudomligt gott som bara drömmar kan och bjuder på härlig eftersmak av lakrits. Testa gärna själv!
Här på ön har vi en härlig lördag med vår i luften. Underbart!
Nu i eftermiddag står bokföring och momsredovisning på schemat för mig men under dagen har jag hunnit med en del annat kul. Först blev det en härlig promenad längs strandpromenaden i Visby. Blåsigt men uppfriskande var det och på vägen ut till Rone åkte vi förbi mysiga Berså butik och Café. Sedan i somras driver driftiga Maria en härlig inredningsbutik och ett trevligt café i ett gammalt kapell på Toftavägen. En riktig pärla för oss som gillar inredning och gofika. Jag rekommenderar er varmt att kika in där om ni har vägarna förbi.
Har ni förresten hört att en del av Visby Ringmur rasat inatt? Alldeles intill Österport har stora delar av muren raserat. Kunde inte låta bli att gå förbi och titta under min promenad och det var verkligen massvis med sten som lossnat!
Vad har ni för er idag?
Det känns som om hösten kom fort i år! Termometern kryper knappt över 15 graders strecket och ute viner nordanvindan! Jag som såg framemot ljumma sensommarkvällar. Bjuder på en härligt somrig bild på Sutarve handelsträdgård istället. Ett paradis för pelargonälskaren.
Nu har vi har stängt igen för säsongen på vårat A Guesthouse Gotland! Även om beläggningen varit sämre i år har vi ändå haft en fantastiskt sommar. Totalt har vi tagit emot 84 gäster. De allra minsta har varit bara några månader och de äldsta strax över åttio år. De första gästerna kom redan den 18 juni och de sista åkte hem den 12 augusti. Vi har fått beröm för våra fräscha rum, vårt trevliga bemötande och den fina omgivningen. Många av gästerna stannade bara någon natt andra var här i 10 dagar. Vi hade en familj boende hos oss som bodde hos oss även förra året. Himla roligt med nöjda och återkommande gäster .
Vi har också haft besök av släkt av och vänner. Först ut var hela tjocken släkten. Mormor, farmor, mormors syster med man och min lilla syssling. Vi turistade på ön och på kvällarna bjöds det på allsång på verandan. Vi har också haft besök av kompisarna Cicci och Marin. Dagarna med dem bjöd på hästhoppning, lunch på creperiet och dueller i Besserwisser. Jag har också fått oväntade besök av gamla studiekamrater från norr och även från gymnasietiden. Verkligen överraskande och otroligt roligt!
Caféet har jag haft stängt i sommar och istället har det målats och kittats fönster för fulla muggar. De har varit en del människor här och frågat om fiket men jag känner ändå att jag tog rätt beslut att inte ha det öppet. Har haft så mycket tid för annat istället och kände mig mindre låst. Jag hade dock en bjudning där för någon vecka sedan då vi fick besök av en klass som firade att de var 50 år sedan som de började småskolan.
Vi tackar för en härlig säsong och ser framemot nästa år!
Idag har vi haft klassåterträff här i skolan! Inte min egen dock utan en återträff för dem som började småskolan här för 50år sedan. Jag dukade fint i caféet och bjöd på marängtårta och kaffi (som gotlänningar säger). Det blev också en rundvandring med massvis av gamla skolminnen och vi fick veta att vårat kök tidigare var 1-2:ans klassrum. Alltid lika roligt att få veta mer om vår skola och vi hoppas på fler återträffar framöver!
Hej!
Roligt att du hittat hit! Här blandas vardagsliv, pyssel och renovering av vår gamla skola samt tankarna om att leva med ett svårt sjukt barn!
Välkommen!
Vill du kanske sponsra en bloggtävling, synas på min blogg eller bara komma i kontakt med mig så maila på anna@aguesthousegotland.com
Sommartid driver vi ett mysigt, personligt och rofyllt guesthouse i vår vackra skola! Välkommen att kika in på A Guesthouse Gotland
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
||||||
|
Klicka HÄR