Jag blev tipsad om en enkel och smarrig dessert häromdagen. En dessert med enbart två ingredienser! Nämligen en pannacotta gjord på Ahlgrens bilar. Eftersom bilarna i sig innehåller gelatin behövs det vara bilar och grädde  Jag kunde så klart inte låta bli att testa redan idag och det blev makalöst gott. Krämig och med en len och fin smak av bilarna.  Superenkelt, supergott och supersnyggt!

Pannacotta på Ahlgrens bilar

6 port:
  1 påse med bilar
4,5 dl vispgrädde

 Gör så här:
Sortera bilarna i de olika färgerna och klipp ner bilarna i mindre bitarna.  Det behövs ca 20 bilar av varje färg. Häll upp 1,5 dl grädde i en kastrull och värm upp på svag värme. Lägg ner en färg med bilar och rör om tills allt smält.

Häll upp i glasen och låt stelna ( cirka 1 timmar ) tills du gör samma med nästa färg. När de tre lagrerna har svalnat kan du garnera med lite bilar på toppen. Vill du ha mer färg är det bara att tillsätta lite rosa och grön karamellfärg!

Som jag tidigare berättat har jag som tradition att göra egen alkoholfri glögg till ett glöggmingel som vi har varje 2:a advent. Jag har haft lite idétorka på vad som skulle bli året smak men nu är glöggen satt. Det blev en björnbärsglögg med smak av enbär som nu står och drar till sig i kylen. Vill du testa så kommer mitt recept här:

Björnbär- och enbärsglögg

2l drickfärdig glögg

6dl koncentrerad björnbärssaft

1 kanelstång

1 bit pomeransskal

1msk enbär

1tsk hela nejlikor

1msk kryddpeppar

1msk kardemummakärnor

3 bitar stjärnanis

! bit ingefära

1 msk vaniljsocker

1 dl strösocker

Blanda allt i en glasburk eller flaska och låt så och dra i kylen i 2-3 dagar. Koka därefter upp glöggen och låt dra ca 30min innan kryddorna silas bort. Späd med vatten enligt önskemål och värm på nytt innan servering.

Jag har alltid haft som tradition att bjuda in till ett glöggmys den 2:a advent. Till den träffen brukar jag också göra mina egna glögg med olika smaker varje år. Att jag gör egen glögg beror på att jag inte tycker om starkglögg och dessutom tycker att de man köper färdiga är alldeles för kvamliga och söta. Att göra egen glögg är inte alls svårt och smakar mycket bättre än köpt tycker jag!  Här hittar ni recepten på tidigare års glöggvarianter, vad det blir i år återstår att se. Dela gärna med er av era egna glöggrecept!

2008-Lingonglögg

2009- Fläderglögg med apelsin och kanel

2010- Äppelglögg

2011- Granatäppelglögg

2012- Citrusglögg

Dela gärna med er av era egna glöggrecept!

Att koka äppelmos måste vara något av det enklaste man kan göra! Dessutom är det gott på morgongröten, i filen och till pannkakorna. I väntan på bebben tog jag vara på trädgårdens sista äpplen och kokade lite mumsigt äppelmos att lägga i frysen.

Enklaste äppelmoset

ca 1 kg äpplen, väl mogna

2krm citronsyra

1 dl vatten

2-4 dl socker beroende på önskemål

Skala äpplena, ta bort kärnhuset och dela i mindre bitar. Lägg i en kastrull och häll över vattnet och citronsyran. Låt koka mjukt under lock i ca 10min. Ta kastrullen från plattan och mosa äppelmoset ytterligare med hjälp av en potatisstomp eller stavmixer. Rör ner sockret och koka upp på nytt. Lägg äppelmoset i väl rengjorda burkar och förvara i frysen.

Lycka till!

Äpplen hör hösten till och vår trädgård fullkomligt dignar av stora fina äpplen just nu. Ett perfekt tillfälle att koka ihop en smarrig äppelkräm.

Det här behöver du till en härlig äppelkräm för fyra:

½ kg äpplen
3dl vatten
1 1/2 dl socker

1 bit kanel

1 bit vaniljstång eller lite vaniljpulver
1 msk potatismjöl

Skala och kärna ur äpplena och och skär dem i mindre bitar. Koka upp vattnet med sockret, vaniljen och kanelstången och lägg i äppelklyftorna. Koka äpplena knappt mjuka.  Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och häll ner redningen i äpplena under omrörning. Låt krämen sjuda upp och ta den sedan av värmen. Smaka av med . Smaka av och tag upp kanelbiten och servera krämen med kall mjölk eller gräddmjölk. Lovely!

Det råder skördetider i vårt land. Har man ingen egen trädgård finns det ju mycket gott att skörda även i grönsaksdisken numera. Västeråsgurka är ett sådant exempel som du enkelt gör en smarrig inläggning på. Sötsyrliga och krispiga gurkor kan man aldrig få för mycket av och dessutom är det gott till det mesta.

Västeråsgurka a´la Anna

1 kg Västeråsgurka

1l vatten

2dl salt.

Skrubba rent gurkorna med en svamp och pickla dem med hjälp av en gaffel. Blanda salt och vatten i en bunke och låt gurkorna ligga i saltvattnet i ca 3 timmar

Inläggningslag:

4 dl 10% ättikssprit

500g strösocker

½ dl salt

2 kronor krondill

2 msk gult senapsfrö.

Skiva gurkan i lagom stora bitar. Varva gurkslantarna med krondill och senapsfrö i ett konserveringsglas. Koka upp lagen och häll över gurkblandningen, låt svalna.  Tillslut burkarna väl. Förvara i kylskåp!

Av de röda vinbär som fanns kvar i frysen efter gårdagens kakbakande gjorde jag lite saft nu på kvällskvisten. Oftast gör jag kallrörda/rårörda safter men den här gången ställde jag till med lite riktigt saftkokeri. För att ge saften lite extra syra och fräschör lät jag lite citron gå med i saftkoket. Röd vinbärssaft är en riktig hit solvarma sommardagar!

Röd vinbärssaft med citron

Röda vinbär

1 väl rengjord och skivad citron/kg bär

500g socker/liter avrunnen saft

Atamon (enligt förpackningen)

Hittade en burk frysta röda vinbär i frysen och bestämde mig för att slänga ihop en vinbärskaka till eftermiddagens fika. Den blev makalöst god. Kladdig, frasig, söt och syrlig i en underbar blandning. Det gör vi om igen!

Vinbärskaka, ca 8bitar

2 ägg
2 ½ dl socker
2 ½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
75g smält smör
2-2 ½ dl röda vinbär

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en springform, 22 cm. Jag bröade med kokosflingor. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner de torra ingredienserna. Vispa till sist ner smöret. Häll smeten i springformen och strö över vinbären. Grädda antingen i mitten av ugnen för en torrare kaka eller i falsen under för en lite kladdigare kaka i 25 minuter.