Sill hör midsommar till! Här bjuder jag på två nya sillvarianter väl värda att testa under morgondagen. Mina burkar har jag precis ställt in i kylen så att de får stå till sig till. Fläderblomssillen smakar härligt somrigt med lite citron  och lime men björnbärsillen är min absoluta favorit. Jag åt den första gången på Kebnekaise fjällstation och det var så gott att jag frågade kocken om receptet.

Fläderblomssill 10port vid buffé

1 brk inläggningsfiléer

1/2 dl ättikssprit

1 dl socker

1,5dl vatten

6 fläderblomsklasar

10 vitpepparkorn

1 liten gul knipplök

skalet från en citron

skalet från en lime

Koka en 1-2-3lag med ättikan,sockret och vattnet. När lagen är klar (sockret löst sig) så stoppa ner de lätt mortlade vitpepparkornen samt fläderblomsklasarna. Låt lagen svalna ett. Under tiden skär du fileérna i bitar och skivar löken. Varva lök, sill, citrusskal i en glasburk. Häll över den avsvalnade lagen och låt stå i kylen ett dygn innan servering.

Björnsbärssill 10port vid buffé

1 brk inläggningsfiléer

1/2 dl ättikssprit

1 dl socker

1,5dl vatten

2 kanelstänger

ca 3-4dl frysta björnbär/blåbär

Koka en 1-2-3 men låt kanelstängerna koka med. Låt lagen svlna och varva under tiden bär och sillbitar i en glasburk. Häll över den avsvalnade lageoch låt burken stå i kylen ca ett dygn innan servering!

Glad midsommar!

 

Postgårdsromantik

24 juni 2011 06:43

Tack för kommentaren om vårt hus - vi trivs suveränt, även om vi inte på långt när är lika händiga som Ni. Björnbärssillen ska jag testa - vill minnas att det var Du som satt inne på ett blåbärssillsrecept förra julen som jag testade och som väckte stor sensation på julbordet!!!
//Lena

http://www.postgardsromantik.blogspot.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag har sagt det förr men rabarber är bland det godaste jag vet. Syrlig, späd och alldeles sagolik. För något år sedan testa jag att göra egen fläderchampagne. Härligt bubblig och lite alkoholhaltig dryck som är perfekt en sommarkväll. Nu har jag tes...

Nikkaluoktasoppa-den lilla lappländska byn som också kallas porten till fjällvärlden har gett namn åt en gudomligt god och lättlagad soppa. Köttfärs, purjolök, vitkål och morötter i en mustig buljong med smak av dijonsenap och tomat. Perfekt nu när h...

Jag vet egentligen inte när det började men under hösten 2015 kände jag mig allt tröttare och tröttare. I början av december hade jag konstant värk i kroppen och hugg i hjärtat flera gånger om dagen. Elmer sov sällan på nätterna och chansen till åter...

Bloggen var under många år min stora energipåfyllare. Här fick jag dela med mig av pyssel, inredningsidéer och inspireras av likasinnande. Sen kom Elmer och mitt i den kris som då pågick glömde jag bort det som jag mådde bra av. Nu ger jag det en ny ...

Idag är det nästan på pricken ett år sedan den där grå marsdagen.. Dagen då vi satt nere i det sterila mottagningsrummet på lasarettet och mottog beskedet om vårt livsöde. På sätt och vis var vi förberedda på vad som komma skulle... Efter nästan 8 må...