Mandelbollar låter precis som ett gammeldags bakverk tycker jag. Men någon småkaka är det faktiskt inte. Utan det är ett vegetariskt alternativ till köttbullar, alltså en hemmagjord variant på qournbullar eller soyabullar som säljs som halvfabrikat i butikerna. Enkelt att göra och otroligt gott även för den som inte är vegetarian. Vi äter dem gärna med potatismos, svampsås och rårörda lingon.

Mandelbollar ca 40st

100 g sötmandel, mixad
1 ½ dl ost, riven
1 ½ dl ströbröd
2 msk gul lök, riven
1 klyfta vitlök, finhackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
2 msk vatten

Till tillagning:
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk smör eller olja

Mixa mandeln tillsammans med ströbrödet i en matberedare. Blanda sedan ner ost, lök, salt och peppar. Blanda ihop och rör sedan i äggen och vatten. Låt smeten vila i ca 5min och känn sedan efter att den har en bra konsistens. Annars tillsätt mer ströbröd eller vatten.

När du är nöjd med smeten är det dags att forma bollar av den. Gör dem ganska små, eftersom de sväller rejält under kokningen. Medan du formar bollarna kan du låta buljongen koka upp i en kastrull, och när den är klar, så är det bara att försiktigt sänka mer bollarna i grytan. Släng inte i alla på en gång, utan koka dem i omgångar.

Bollarna ska koka i 8 minuter, och sedan kan man fiska upp dem med hjälp av en hålslev. De ska nu vara fasta och fina. Här kan du antingen lägga dem i en låda och fullfölja tillagningen vid ett senare tillfälle, eller så smälter du smöret i en stekpanna och steker dem gyllenbruna och fina.

 

Hem och Lycka

4 november 2012 20:27

Ser riktigt gott ut! kram Mia

http://hemochlycka.blogspot.com

 

creando

5 november 2012 09:50

Låter väldigt spännande! Undrar om man kan göra dem utan ströbröd... För då blir de ju LCHF och det skulle passa oss fint :)

Kramar

http://creando-kicki.blogspot.com

 

Hemmakatten

5 november 2012 11:36

Det där ser gott ut!

http://hemmakatten.blogg.se

 

A House With A View

5 november 2012 19:44

Men vilket spännande recept!!! Gillar tanken att äta vegetariskt, minst en gång i veckan, skona miljön, och sedan finns det ju så mycket goda gröna rätter att smaska på!!

Önskar dig en finfin vecka!

Kraaaaaaaaaam aka

 

Min Lilla Skrubb

5 november 2012 19:55

Så mycket spännande det finns som man inte har en susning om!
Tveksamt att det skulle vara någon hit här då det finns så speciella önskemål om just köttbullar, men som biffvariant kanske det skulle funka att prövas;)
Kul idé med tema på de prisbegränsade paketen, kanske skulle vara något att pröva här med:)

http://minlillaskrubb.blogspot.com

 

Fru Vallmo

6 november 2012 09:26

Åh, det låter spännande och jag ska genomföra det på våra köttfira måndagar! Tack för receptet. Och GRATTIS till 4 år aventyret folkskola! Så coolt!
Kram

http://fruvallmo.blogspot.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag har sagt det förr men rabarber är bland det godaste jag vet. Syrlig, späd och alldeles sagolik. För något år sedan testa jag att göra egen fläderchampagne. Härligt bubblig och lite alkoholhaltig dryck som är perfekt en sommarkväll. Nu har jag tes...

Nikkaluoktasoppa-den lilla lappländska byn som också kallas porten till fjällvärlden har gett namn åt en gudomligt god och lättlagad soppa. Köttfärs, purjolök, vitkål och morötter i en mustig buljong med smak av dijonsenap och tomat. Perfekt nu när h...

Jag vet egentligen inte när det började men under hösten 2015 kände jag mig allt tröttare och tröttare. I början av december hade jag konstant värk i kroppen och hugg i hjärtat flera gånger om dagen. Elmer sov sällan på nätterna och chansen till åter...

Bloggen var under många år min stora energipåfyllare. Här fick jag dela med mig av pyssel, inredningsidéer och inspireras av likasinnande. Sen kom Elmer och mitt i den kris som då pågick glömde jag bort det som jag mådde bra av. Nu ger jag det en ny ...

Idag är det nästan på pricken ett år sedan den där grå marsdagen.. Dagen då vi satt nere i det sterila mottagningsrummet på lasarettet och mottog beskedet om vårt livsöde. På sätt och vis var vi förberedda på vad som komma skulle... Efter nästan 8 må...