Så här i slutet på sommaren är ju tomaterna som allra godast. Solvarma, smakrika, söta och saftiga. En utav mina favoriträtter just nu är denna ljumma rostade tomatsoppa som serveras med gremolatakrutonger. Vi åt den igår och den gick åt så fort att jag inte ens hann med att ta en bild på det färdiga resultatet. Testa vetja!

Kall rostad tomatsoppa

4 port

750 gram körsbärstomater

3-4 st skalade vitlöksklyftor

1 msk färsk hackad timjan

2 msk olivolja

7 dl stark grönsaksbuljong

1 dl grädde

salt och nymald svartpeppar efter smak

(ev. 1-2 tsk socker)

Gremolatakrutonger

1 st bit ljust lantbröd

2 msk olivolja

rivet skal från 1 citron

2 msk finhackad persilja

1 st riven vitlöksklyfta

1 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj tomaterna och lägg dem i en långpanna tillsammans med vitlöksklyftor, timjan och olivolja. Blanda runt och rosta i ugnen 15-20 minuter tills det börjar få lite färg. Salta och peppra.

 Lägg det rostade tomaterna i en mixer och mixa slätt. Häll det i en kastrull och späd med buljongen. Låt det soppan utan lock ca 10-15 minuter.  Blanda i grädden och smaka av med salt och peppar. Runda eventuellt av smaken med lite råsocker om tomaterna har hög syra. Låt svalna.

Gremolatakrutonger:
 Bryt brödet i grova bitar. Hetta upp oljan i en stor panna och stek det gyllene ett par minuter.
 Blanda citronskal, persilja och vitlök på ett stort fat. Vänd krutongerna däri. Salta.

 

Agneta

6 augusti 2012 20:08

Oh, så gott, jag älskar tomatsoppa! Hoppas jag får några tomater i landet som hinner mogna. Spar ditt recept, det verkar jättegott!
Agneta kram

http://www.snackskalsdalen.blogspot.com

 

Elin

6 augusti 2012 22:43

Gud vad gott det låter! Måste testas. I morrn är det jag som åker till stan och köper tomater :-) Blir alltid hungrig när jag läser din blogg, undrar varför...

http://ekep.blogg.se

 

Madeleine

7 augusti 2012 21:10

Hej! :)

Hur mår du Anna? Hur är livet?
Jag har haft det såååå bra i sommar.. Imorgon börjar vardagen för mig igen.

KRAM
Madde :)

http://mitthemochjag.blogspot.com

 

Emilia

8 augusti 2012 08:23

Mmm, det där låter verkligen jättegott!!
Hoppas det är bra med dig :)
Kramar

http://eemiliaas.blogspot.com

 

Susanne

12 augusti 2012 11:17

Åh vad gott det där lät då... Måste testas!

http://inredningsbloggen.wordpress.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Hej!Det är nåt visst med Gotland...Raukar, kalkstensstränder, salta bad, nyrökta räkor i hamnen, en promenad bland rosbeklädda gränder i Visby, vackra solnedgångar, hav av blommande blåeld och stiliga stockrosor. Här finns något för alla...!Vår ...

Jag förstår inte riktigt vad tiden tar vägen numera. Dagarna går och blogginläggen blir färre och färre. Egentligen finns det ju massvis med saker att visa och skriva om. Som till exempel att: Dräneringen är nästinill färdig Vi har flyttat ut st...

  Vilka underbara sommardagar det har varit på ön! Vi bara njuter av sol, värme och grön ska. Nationaldagen firades med smörgåstårta på Gula Hönan i Ronehamn och igår franska crepes i solen på balkongen på Creperie och logi i Visby. Idag ska det...

    Igår regnade det och vi åkte till Visby och fyllde bilen med skarvband, platonmattor, stålspik och fiberduk. Idag sken solen och bjöd på riktig högsommarvärme även nere i jordvallen där vi spikat platonmatta och putsat på grunden. Efters...

    Hallen på entréplan i vårt är ett svårmöblerat rum som vi aldrig riktigt fått till. Vi vill egentligen sätta in en garderob för att gömma undan skor, jackor, vantar och mössor men det är lättare sagt än gjort. Rummet har nämligen tre stora fö...