Husprojektet-Från folkskola till drömboende

Inlägg publicerade under kategorin mat

Av Anna - 6 augusti 2012 10:17

 

Så här i slutet på sommaren är ju tomaterna som allra godast. Solvarma, smakrika, söta och saftiga. En utav mina favoriträtter just nu är denna ljumma rostade tomatsoppa som serveras med gremolatakrutonger. Vi åt den igår och den gick åt så fort att jag inte ens hann med att ta en bild på det färdiga resultatet. Testa vetja!


Kall rostad tomatsoppa

4 port

 

750 gram körsbärstomater

3-4 st skalade vitlöksklyftor

1 msk färsk hackad timjan

2 msk olivolja

7 dl stark grönsaksbuljong

1 dl grädde

salt och nymald svartpeppar efter smak

(ev. 1-2 tsk socker)

 

Gremolatakrutonger

1 st bit ljust lantbröd

2 msk olivolja

rivet skal från 1 citron

2 msk finhackad persilja

1 st riven vitlöksklyfta

1 tsk flingsalt

 

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj tomaterna och lägg dem i en långpanna tillsammans med vitlöksklyftor, timjan och olivolja. Blanda runt och rosta i ugnen 15-20 minuter tills det börjar få lite färg. Salta och peppra.


 Lägg det rostade tomaterna i en mixer och mixa slätt. Häll det i en kastrull och späd med buljongen. Låt det soppan utan lock ca 10-15 minuter.  Blanda i grädden och smaka av med salt och peppar. Runda eventuellt av smaken med lite råsocker om tomaterna har hög syra. Låt svalna.

Gremolatakrutonger:
 Bryt brödet i grova bitar. Hetta upp oljan i en stor panna och stek det gyllene ett par minuter.
 Blanda citronskal, persilja och vitlök på ett stort fat. Vänd krutongerna däri. Salta.



mat · recept · tips
Av Anna - 24 juli 2012 19:41

Vi har ju haft den stora förmånen att få vara med om flera inredningsreportage denna sommar. Senast idag hade vi en journalist och en duktig fotograf hos oss. Därför vill jag passa på att visa lite bilder på vårat fina och sommarstylade hem! Idag blir det bilder från vårat stora och härliga kök! Håll till godo!

         


Av Anna - 24 juni 2012 12:53

 

Flädersaft påminner mig om barndomens somrar på Ingarö i Stockholms skärgård.  Då gjorde vi alltid flädersaft som fick stå och dra i källaren. För mig är det verkligen som sommarminnen på flaska. Imorse tog jag en liten promenad i det härliga sommarvädret och såg då att flädern blommade för fullt! Nu står saften och drar i kylen i väntan på att få provsmakas om några dagar.


Fläderblomsaft

ca 4l koncentrat


40 blomklasar

2 skivade citroner

2 skivade lime

2l kokhett vatten

2 kg socker

3msk citronsyra

3krm natriumbensoat


Tvätta citroner och lime ordentligt innan de skärs i skivor. Varva fläderblommor, citroner, lime i en hink. Häl över socker, vatten, citronsyra och natriumbensoat. Rör runt så att sockret löser sig lite. Låt stå och vila i kyla i ca 5 dagar. Rör i saften varje dag. Sila av och häll upp på rengjorda flaskor.

Njut med massor av is!



mat · Pyssel · recept · tips
Av Anna - 19 juni 2012 18:22

 

Den här underbara tårtan kommer garanterat göra succé på midsommarbordet. Sommarens alla smaker i en utsökt kombination. Här bjuder jag på mitt receptet inspirerat av både smögencheesecake och skagenscheesecake.


Skärgårdscheesecake ca 12bitar

Botten:
8 skivor kavring
75g rumsvarmt smör

Cheesecakesmet:
150g skalade räkor

150g rökt lax i småbitar

5st färska champinjoner i småbitar
4 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st gelatinblad

Garnering:
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill


Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Blanda de hackade räkorna, laxen och svampen med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.


Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten. Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, citronskivor och dillkvistar.


Vill ni ha ytterligare recepttips inför midsommar så testa gärna mina sillar och den underbara marängtårtan!


mat · recept · tips
Av Anna - 11 juni 2012 22:00

 

I tider av student, bröllop och sommarfester vill jag passa på att tipsa om denna gudomligt goda och svalkande drink. Perfekt som ett välkomstbål till dem som inte vill dricka alkohol. Jag serverade den som välkomstdrink på kalaset i lördags och den gjorde stor succé. Fräsch, spritsig och en av sommaren stora bubblare på dryckesfronten om ni frågar mig.



Rabarberlemonad med citron
Cirka 10-15 glas
8 citroner, gärna ekologiska
800 g rabarberstjälkar
4 dl strösocker
1,5l mineralvatten
Is
Tvätta citronerna och skala bort sedan det yttersta gula skalet med en potatisskalare. Pressa saften ur samtliga citroner så. Skär rabarbern i centimeterstora bitar. Lägg citronskal och saft, rabarber och socker i en kastrull. Sjud tills sockret har löst sig och rabarbern är mjuk, ca 5 minuter. Sila vätskan ner i en kanna (flaska). Låt svalna. Ställ i kylen så att det blir riktigt kallt. Vid servering fyller du upp med kallt kolsyrat vatten till önskad styrka, ca 1+1,5. Fyll på med is och njut!
Detta är också mitt bidrag till Månadens sötsak på temat friskt hos Söta Saker. Denna månad är alla deltagarna med och tävlar om ett presentkort på Groupon.
mat · recept · tips
Av Anna - 10 juni 2012 21:58

      Vilken otroligt härlig helg vi haft på ön! Solen har strålat, vi har umgåtts med släkt och vänner, det har ätits god mat, druckits gott och skrattats mycket! Tack till er alla som förgyllt vår helg och firat min annalkande 30års dag! Ni är fantastiska!

Av Anna - 7 juni 2012 16:21

 

Det var riktig sillfabrik ute i Rone igår. Sill är något jag verkligen gillar och det är verkligen smak av sommar för mig. Jag har tidigare tipsat som två goda sillinläggningar här på bloggen. Det är björnbär- och blåbärssill samt fläderblomsill. Den förstnämnda smakade jag på Kebnekaise fjällstation och den var så god att jag blev tvungen att fråga kocken om receptet. Den andra är mitt egna påhitt som verkligen ger en smak av sommar.  Jag brukar alltid få tummen upp när jag bjuder på dessa sillar. Förra midsommar var det till och med en som tyckte att jag borde börja sälja sill....


Nu finns det ju tyvärr ingen fläder att tillgå och istället komponerade jag ihop en rabarbersill som faktiskt blev en riktig hit.  Inspiration fick jag från denna sköna sillblogg med massvis av roliga sillrecept. Här är receptet om någon vill prova:


Rabarbersill 10port vid buffé

1 burk inläggningssill (420g)

2 rabarbersstjälkar
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten
6 kryddnejlikor

1 knipplök
10 vitpepparkorn

Skiva rabarbern i centimeterstora bitar. Skiva löken tunt och skär sillen i sneda bitar. Blanda ättika, vatten, socker och nejlikor och rabarbern i en kastrull. Låt sjuda till sockret löst sig och rabarbern blivit mjuk. Lägg i vitpepparkornen och låt lagen svalna helt. Varva sill och lök en burk. Häll över lagen och förslut väl. Låt stå minst ett dygn innan servering.

Av Anna - 6 juni 2012 11:53

 

I helgenär det traditionsenligt Löyd på ladingen hos oss och på lördag kväll blir det 30års kalas för mig. Jag fyller egentligen senare i sommar men vi passade på att slå två flugor i en smäll. Idag har det bakats, lagats in sill och fixats inför de kommande festligheter. Temat blir svensk sommar vilket ju passar bra så här på nationaldagen. Det här är vad som står på menyn:


Rabarbersill
Citronsill
Björnbärssill

Matjessill
Smögencheesecake
Färskpotatis
Gräddfil och Gräslök
Morotspaj
Championjonpaj

Dinkelknäckebröd
Primörsallad på matvete
Kokta rödbetor med honung och fetaost!
Marängtårta med jordgubba


Nu ska jag återgå till kökstjänsten!



Presentation

Hej! 

 

Roligt att du hittat hit! Här blandas vardagsliv, pyssel och renovering av vår gamla skola samt tankarna om att leva med ett svårt sjukt barn!

Välkommen!

Vill du synas här?

Vill du kanske sponsra en bloggtävling, synas på min blogg eller bara komma i kontakt med mig så maila på anna@aguesthousegotland.com

A Guesthouse Gotland

    
  

Sommartid driver vi ett mysigt, personligt och rofyllt guesthouse i vår vackra skola! Välkommen att kika in på A Guesthouse Gotland  

Bloglovin

bloglovin

Jag är medlem i Inspirationsfabriken

 

Besöksstatistik

Fina inredningsprylar

Beauty 250x360

Bloggar jag gillar

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Tidigare år

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2020
>>>

Filmklipp från vårat hem

  Klicka HÄR

Länkar

RSS

Zalando

Matbloggstoppen
Matbloggstoppen

Skapa flashcards