Jag har alltid haft som tradition att bjuda in till ett glöggmys den 2:a advent. Till den träffen brukar jag också göra mina egna glögg med olika smaker varje år. Att jag gör egen glögg beror på att jag inte tycker om starkglögg och dessutom tycker att de man köper färdiga är alldeles för kvamliga och söta. Att göra egen glögg är inte alls svårt och smakar mycket bättre än köpt tycker jag!  Här hittar ni recepten på tidigare års glöggvarianter, vad det blir i år återstår att se. Dela gärna med er av era egna glöggrecept!

2008-Lingonglögg

2009- Fläderglögg med apelsin och kanel

2010- Äppelglögg

2011- Granatäppelglögg

2012- Citrusglögg

Dela gärna med er av era egna glöggrecept!

Äpplen hör hösten till och vår trädgård fullkomligt dignar av stora fina äpplen just nu. Ett perfekt tillfälle att koka ihop en smarrig äppelkräm.

Det här behöver du till en härlig äppelkräm för fyra:

½ kg äpplen
3dl vatten
1 1/2 dl socker

1 bit kanel

1 bit vaniljstång eller lite vaniljpulver
1 msk potatismjöl

Skala och kärna ur äpplena och och skär dem i mindre bitar. Koka upp vattnet med sockret, vaniljen och kanelstången och lägg i äppelklyftorna. Koka äpplena knappt mjuka.  Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och häll ner redningen i äpplena under omrörning. Låt krämen sjuda upp och ta den sedan av värmen. Smaka av med . Smaka av och tag upp kanelbiten och servera krämen med kall mjölk eller gräddmjölk. Lovely!

Det råder skördetider i vårt land. Har man ingen egen trädgård finns det ju mycket gott att skörda även i grönsaksdisken numera. Västeråsgurka är ett sådant exempel som du enkelt gör en smarrig inläggning på. Sötsyrliga och krispiga gurkor kan man aldrig få för mycket av och dessutom är det gott till det mesta.

Västeråsgurka a´la Anna

1 kg Västeråsgurka

1l vatten

2dl salt.

Skrubba rent gurkorna med en svamp och pickla dem med hjälp av en gaffel. Blanda salt och vatten i en bunke och låt gurkorna ligga i saltvattnet i ca 3 timmar

Inläggningslag:

4 dl 10% ättikssprit

500g strösocker

½ dl salt

2 kronor krondill

2 msk gult senapsfrö.

Skiva gurkan i lagom stora bitar. Varva gurkslantarna med krondill och senapsfrö i ett konserveringsglas. Koka upp lagen och häll över gurkblandningen, låt svalna.  Tillslut burkarna väl. Förvara i kylskåp!

Av de röda vinbär som fanns kvar i frysen efter gårdagens kakbakande gjorde jag lite saft nu på kvällskvisten. Oftast gör jag kallrörda/rårörda safter men den här gången ställde jag till med lite riktigt saftkokeri. För att ge saften lite extra syra och fräschör lät jag lite citron gå med i saftkoket. Röd vinbärssaft är en riktig hit solvarma sommardagar!

Röd vinbärssaft med citron

Röda vinbär

1 väl rengjord och skivad citron/kg bär

500g socker/liter avrunnen saft

Atamon (enligt förpackningen)

Idag har vi haft födelsedagsfirande för Joakim som fyllde år i veckan. När födelsedagsbarnet själv fick välja tårta var det en blåbärstårta som stod högst upp önskelistan. Här ser ni resultatet, en chokladig tårta med blåbärssylt, lemoncurd och blåbärsgrädde. Mums!

Är ni nyfikna på receptet har jag lagt ut det här.

Kanske något att bjuda mor på så här på Mors dag och allt. Detta får bli mitt bidrag till Fabrikens söndagsbild. För fler härliga morsdagsbilder kika in där.

Köpta hamburgare och halvfabrikat i alla ära. Men inget går liksom upp mot hemgjorda och smakrika vegoburgare. Perfekt att servera med egenjorda hamburgerbröd och goda tillbehör eller varför inte en matvetesallad, klyftpotatis eller råris. Här är vårt favvorecept..

Bästa vegoburgarna

4port

3msk olivolja

1 hackad stor gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk malen spiskummin

400g kikärtor på burk, sköljda och avrunna

100g linser på burk, sköljda och avrunna

1 msk tahinipasta

2 msk hackad persilja

1 uppvispat ägg

50g ströbröd

100g smakrik riven ost

100g fetaosts

Stek den hackade löken lätt i en stekpanna. Lägg i vitlöken, spiskummin och låt fräsa ytterligare några sekunder. Lägg kikärtorna och linserna i en matberedare och kör tills det är grovhackat. Ha i lökblandningen,tahinipastan och persiljan och kör igen tills blir en slät röra. Vänd försiktigt ner ägget, ströbrödet och osten. Salta och peppra. Forma därefter till hamburgerbiffar och vänd dem i lite vetemjöl. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor!

Vintern och kylan håller fortsatt sitt grepp om vårt avlånga land. Så soppor, grytor och andra varma rätter lockar oss fortfarande. Sportlov innebär pasta och bra matsäcksmat och till alla hjärtans dag vill man kanske lyxa till det lite extra, i vårt fall med världens godaste vegetariska hambugare. Här kommer vår vegetariska månadsmeny för februari.

Vegetarisk månadsmeny för februari

Kokosdal med linser och grönsaker

Burgare med linser, kikärtor, cheddar och lök

Vinterminestrone

Rostade grönsaker med misodressing

Broccolisoppa med svampquesadilla

Pasta med ärtpesto och bönor

Vegetarisk lasagne

Vegetarisk tacos

Linsröra bombay i pitabröd

Aubergine och zucchinigratäng

Tomatsoppa med risoni

Gul och grön zucchinipasta

Vintergryta med rotfrukter

Ugnsbakade sötpotatisklyftor med chutneyyoughurt och smörfräst bladspenat

Kikärtsgryta med äpple och tranbär

Ingefärstofu med morotsnudlar

Snart stundar semmeltider i vårat avlånga land! Jag har inte ätit någon ännu men ser framemot årets första mumsiga semla tillsammans med kopp kaffe. Semlor är verkligen ofantligt gott tycker jag. Extra mycket gillar jag den där krämiga mandelmasseröran mitt i semlan. Sån där som man får i köpessemlor från konditori alltså. Men den går faktiskt att få till hemma också. Att göra egen mandelmassa är inte svårt och man slipper en massa e-nummer, konserveringsmedel och andra tillsatser. Här kommer mitt recept på den ultimata semmelfyllningen:

Semmelfyllning till ca 8 semlor

1,5dl skållade mandlar

1 dl socker

3 msk vatten (mer vid behov)

1/2 riven bittermandel eller nån droppe bittermandelessens

1/2 tsk vaniljsocker

Skålla mandeln om den har skalet kvar annars blir krämen mer grovkornig. Lägg mandlar, socker, vatten, vaniljsocker och bittermandeln i en mixerbytta. Gärna med lock på för det skvätter väldigt. Mixa i ca 3-5min tills det blivit en relativt slät kräm. Smaka av och tillsätt eventuellt mer vatten om lösare konsistens önskas. Fyllningen håller sig i kylen i någon vecka men kan med fördel förvaras i frysen. Mumsfilibaba!

Har ni ätit någon semla ännu?