Imorgon är det fettisdagen och många av oss kommer säkerligen äta en semla eller två. Om du vill överraska med egna semlor och inte riktigt har tid med jäsdegar så är dessa semmelcupcakes ett bra alternativ. Lagom stora och med en riktigt mycket kardemummasmak. Vill du göra egen fyllning hittar du mitt recept på semmelfyllning här.

SEMMELCUPCAKES

15 stora eller 20 mindre
3 ägg
2,5dl socker
75 g smör
3/4 dl mjölk
3dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk  stött kardemumma malen.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och häll på mjölken. Rör ner i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 200 grader ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.  Vispa grädde. Skär en trekntig bit ur toppen på varje muffins och fyll med mandelmassa. Spritsa på grädde och lägg tillbaka ”locket” sikta över florsocker och njut.

Lycka till!

Å nej, detta har inte blivit en bakblogg men just nu händer inte mycket på renoveringsfronten härhemma!