Alla inlägg den 6 september 2012
Foto: Från Tasteline.com
Det här med vegetarisk mat verkar locka fler av er och jag tänkte därför bjuda på ett mumsigt recept idag. Just denna rätt komponerade jag förra året och den tog mig hela vägen till delfinalen i Årets Hemmakock. Just nu kryllar ju skogarna av svamp och har man tur kanske man även hittar skogens guld och då tycker jag absolut att ni ska testa
Krämig risotto med Kvibille Ädel och kantareller
samt färska röbetor med smält smör
4 port
1 knippe färska rödbetor
50g saltat smör
3 dl avoriris
3 schalottenlökar
8-9 dl grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
100g kvibille Ädel
2 dl vit vin
300g kantareller
salt och peppar
Skala rödbetorna och lägg den sedan i kastrull med lättsaltat vatten. Låt koka tills den känns mjuka.
Ansa och skär svampen i inte alltför stora bitar. Koka i ordning buljongen.
Hacka och fräs löken tillsammans medsvampen i en tjockbottnad panna. Pressa vitlöksklyftan och låt den fräsa med. Tillsätt riset och fräs det en stund tills det blir glansigt.
Sänk värmen och späd med någon deciliter buljong samt vinet och låt det koka in
under omrörning. Fortsätt sedan med mer buljong som får koka in i
omgångar. Riven osten och vänd ner den i risotton. Smaka av med salt och
peppar.
Lägg upp risotton och rödbetorna på tallriken och låt lite smör få
smälta ut över rödbetorna. Strö över lite flingsalt och servera med en
grönsallad!
Hej!
Roligt att du hittat hit! Här blandas vardagsliv, pyssel och renovering av vår gamla skola samt tankarna om att leva med ett svårt sjukt barn!
Välkommen!
Vill du kanske sponsra en bloggtävling, synas på min blogg eller bara komma i kontakt med mig så maila på anna@aguesthousegotland.com
Sommartid driver vi ett mysigt, personligt och rofyllt guesthouse i vår vackra skola! Välkommen att kika in på A Guesthouse Gotland
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 |
6 | 7 |
8 |
9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 |
14 |
15 | 16 | |||
17 | 18 |
19 |
20 |
21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |||
|
Klicka HÄR