Den dubbelmarinerade fläskfilén var en given succé på valborgsmiddagen. Supersmarrigt, lätt att förbereda och perfekt till vårens alla bufféer.

Sätt ugnen på 125 grader. Putsa filéerna och stek dem sedan i smör. Lägg ner den brytna filéer i en ugnsform och låt steka tills innnertemperaturen är 65 grader. Koka under tiden upp lag 1 och låt denna svalna. Lägg ner filéerna i lagen och låt marinera minst 12h. Detta gör att köttet blir mört och gott. På själva serveringensdagen blandar du ihop ingredienserna i lag 2. Ta upp filéeerna ur saltlagen, skiva dem tunt (ca 1,5cm) och häll sedan över lag2. Låt gärna stå kallt någon timme innan servering. Gudomligt gott med lite potatissallad till.