Joakim är ganska bortskämd vad gäller att få riktigt gofika här hemma! Jag gillar som ju bekant att baka och svänger mer än gärna ihop en kaka eller två. Får han välja själv är det dock citronbiskivier som står högst upp listan. Seg härlig botten med mandelmassa, syrlig citronsmörkräm och smält vit choklad som topping. Tänkte att jag skulle överraska idag och göra ett gäng men de blev allt annat än snygga. Köpte billig vit choklad på ÖB som bara blev grynig när jag försökte smälta dem. Nåväl, goda blev de i alla fall.

Jag experimenterade också med en variant där smörkrämen smaksattes med saffran. För mig är verkligen saffran en härlig vinterkrydda och detta är också mitt bidrag till Söta sakers bakutmaning som just denna månad har tema Vinter.

Minibiskiver med antingen saffran eller citron, ca 20 st

200g mandelmassa

1 äggvita

3/4 dl strösocker
3/4 dl vatten
3 äggulor
150 g smör
rivet skal från en citron

ca 4 msk citron saft

alt 1pkt saffran

200g vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt. Tillsätt äggvitan lite i taget och blanda till en tjock smet. Spritsa eller klicka ut smeten till runda bottnar på plåt täckt med bakplåtspapper. Jag gör små små biskiver och låter botten var ungefär lika stor som en femkrona. Grädda mitt i ugnen i 8 minuter.

Koka ihop socker och vatten till en simmig lag. Vispa i äggulorna och låt svalna.
Vispa i smöret klickvis och smaksätt med citronskal samt saften från en citron. Vill du istället göra saffransvarianten så hoppar du över citronen och blandar ner ett paket saffran. Bred krämen lite toppigt på den platta sidan av bottnarna och låt stå i frysen i 1 timme. Smält chokladen i vattenbad och doppa kakorna i chokladen.

 

Erika

4 november 2011 22:18

Vanliga chokladsnitt som blev sega och goda blev det här. Kolatårta blir det senare i helgen!

http://ikakansjalv.blogspot.com

 

Marie

5 november 2011 09:58

Härligt, var med i Söta saker förut. Ska ta upp det igen :D

http://minafinastesaker.blogspot.com

 

Dessi at [Home and desire]

5 november 2011 10:42

Så goda dessa låter! Det är synd om min sambo som inte tål mandel... Jag försöker alltid baka nåt som sambon också kan äta, men själv är jag väldigt förtjust i allt med mandel och mandelmassa... Som macarons och biskvier. Har dock aldrig gjort egna biskvier!

http://www.homeanddesire.blogspot.com

 

Johanna.B

5 november 2011 17:00

Tack tack tack tack tack så hemskt mycket för din fina kommentar. Grönt är min favorit också och just nu sitter jag med ett par gröna örhängen i öronen och "firar" att jag just fyllt på lagret med dom! :)

Kram
/Johanna

http://johannab.se/?page_id=3407&shopp_pid=54

 

Ylvali

5 november 2011 17:19

Kära Anna,
Tack själv för dina härliga inlägg och kommentarer! Det är alltid lika kul att läsa.
Oh det låter så gott med beskvier. Men jag vet inte om jag skule ha tålamod att göra dem. Men med sitronkräm och vit chikladtopping låter de bara helt oemotståndliga. Vilket innebär att skulle jag baka dem så skulle jag behöva springa flera mil om dagen för att komma iform ;-).

Hoppas ni har en underbar helg!
Kram,
ylvali

http://yllenystanet.wordpress.com

 

tinatheshed@tele2.se

6 november 2011 08:12

Så gott!
Det här receptet ska jag spara..

kram

http://www.meandmyshed.blogspot.com

 

Eva

7 november 2011 19:43

Så kul med saffransbeskvier mer Gotlandsinspererande än så blir det nästan inte.Om man inte gör Salmbärsfyllning med vitsaffranschoklad på kanske :)Skall nog testa dina till jul .
Så fin ni gjort skolan där var jag på ett av mina första mellanstadiediscon i mitten av 80-talet :)
Hälsning Eva

http://hhtp://cafebjerkli.bloggspot.com

 

Viktoria - Pinkpastry

27 november 2011 17:49

Va gott det låter, har aldrig hört det innan. Spännande måste testas!

http://pinkpastry.blogg.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag har sagt det förr men rabarber är bland det godaste jag vet. Syrlig, späd och alldeles sagolik. För något år sedan testa jag att göra egen fläderchampagne. Härligt bubblig och lite alkoholhaltig dryck som är perfekt en sommarkväll. Nu har jag tes...

Nikkaluoktasoppa-den lilla lappländska byn som också kallas porten till fjällvärlden har gett namn åt en gudomligt god och lättlagad soppa. Köttfärs, purjolök, vitkål och morötter i en mustig buljong med smak av dijonsenap och tomat. Perfekt nu när h...

Jag vet egentligen inte när det började men under hösten 2015 kände jag mig allt tröttare och tröttare. I början av december hade jag konstant värk i kroppen och hugg i hjärtat flera gånger om dagen. Elmer sov sällan på nätterna och chansen till åter...

Bloggen var under många år min stora energipåfyllare. Här fick jag dela med mig av pyssel, inredningsidéer och inspireras av likasinnande. Sen kom Elmer och mitt i den kris som då pågick glömde jag bort det som jag mådde bra av. Nu ger jag det en ny ...

Idag är det nästan på pricken ett år sedan den där grå marsdagen.. Dagen då vi satt nere i det sterila mottagningsrummet på lasarettet och mottog beskedet om vårt livsöde. På sätt och vis var vi förberedda på vad som komma skulle... Efter nästan 8 må...